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[健康資訊] 别扔掉这些营养小宝贝

 你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
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  人类的食物原料,归根到底是来自于自然界的各种生物,也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分,蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢,也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。
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: _$ i! i6 N) y: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  对于一个活的生物体,这些部分当然都很重要,缺一不可。然而,人们把它们当成食物的时候,却习惯于留下一部分,扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养,而扔掉的部分,就成了污染环境的“厨余垃圾”。 www.tvboxnow.com8 n* j2 k0 C: r$ Z0 u9 Y9 \
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  为什么要扔掉它们呢?理由很多,或者是因为口感差一点,或者是因为看起来难看一点,或者,没什么理由,就是看见父母当初把它们扔掉,是一种习惯而已。
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$ v) R  h7 f) N( t. p; `2 Kwww.tvboxnow.com  可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' k% e+ d9 x; E

# j2 Y3 s) i+ J3 Q- y+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蔬菜水果类 公仔箱論壇8 \$ @: @6 E' r2 Q4 c
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  ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶
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  ——扔掉莴笋的叶子 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ M6 X  r: Y  x0 D9 E' Y* O

. i% ^2 F! W" @$ }9 htvb now,tvbnow,bttvb  ——扔掉白菜的老叶。
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  g  w( Y! E+ X% j) |. A3 X5 ]# {6 k  评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异,何以命运天差地别? 公仔箱論壇# V9 q3 q" D; ?/ }4 O9 r2 X

' V& q/ Z  k4 @5 t$ R  对策:假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅,岂不两全其美?
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; ^" ^8 J9 E+ J) X" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  不良传统2 www.tvboxnow.com# G1 v& y+ |) N  v# Y' o" X# D
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  ——削掉茄子的皮
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: a3 i" w2 a1 z# Rwww.tvboxnow.com  ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 - w& P# x7 K, T1 f: T4 m2 J, I
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  ——撕掉番茄的皮
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$ W) f, g' P1 C3 T+ `8 K! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评点:这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,显然更有利于健康 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, E% R0 y+ `' f2 W6 C# c

0 b: ~# O* A0 C. Q8 o* [% H  对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色,集健康和美食于一体。 & F( W& x. a$ N; g* c" J
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  不良传统3
( y1 U# q6 `+ ?5 L6 G3 r" g2 T0 N7 n$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ q  ~' `; {: s7 K- y7 l( A
  ——掐掉豆芽的两头
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4 a! Z( Y) @$ u$ u4 @+ q9 c  E! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
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& b# l+ e" |) P2 i3 f3 l$ E7 C  ——扔掉冬瓜的白色芯部
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  评点:豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”,得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。 & E* e  ]5 _3 x9 i
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  对策:如果习惯于把它们吃掉,会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
謝謝分享!
谢谢分享。。。
別等到錯過後才去後悔
別等到失去後才想挽回
thank you very much:onion14: :onion14:
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