你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
$ }, W. n- [% s8 E# Stvb now,tvbnow,bttvb& P* {- R( O: T5 z0 E) y/ `
人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。
( W p& R' ~. x8 j0 k( f公仔箱論壇
: _$ i! i6 N) y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时候，却习惯于留下一部分，扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养，而扔掉的部分，就成了污染环境的“厨余垃圾”。 www.tvboxnow.com8 n* j2 k0 C: r$ Z0 u9 Y9 \
www.tvboxnow.com: [9 m0 Q* T1 I* M3 z [$ ^
为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差一点，或者是因为看起来难看一点，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。
0 z5 R' h" w! }" k Y! c: b公仔箱論壇
$ v) R h7 f) N( t. p; `2 Kwww.tvboxnow.com 可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' k% e+ d9 x; E
# j2 Y3 s) i+ J3 Q- y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蔬菜水果类 公仔箱論壇8 \$ @: @6 E' r2 Q4 c
www.tvboxnow.com5 x8 R) s+ L$ r. O+ J
不良传统1：
9 t( X9 o( G0 w4 m. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c" u$ K# ~+ T& t* o5 E
——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶
- Z. z0 G* u% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 w, z2 V. j" c T- j/ H3 U
——扔掉莴笋的叶子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ M6 X r: Y x0 D9 E' Y* O
. i% ^2 F! W" @$ }9 htvb now,tvbnow,bttvb ——扔掉白菜的老叶。
- h: [; O" o+ kwww.tvboxnow.com
g w( Y! E+ X% j) |. A3 X5 ]# {6 k 评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？ 公仔箱論壇# V9 q3 q" D; ?/ }4 O9 r2 X
' V& q/ Z k4 @5 t$ R 对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？
* J: v/ ]3 p9 l7 O0 ^/ I, p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^" ^8 J9 E+ J) X" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不良传统2 www.tvboxnow.com# G1 v& y+ |) N v# Y' o" X# D
公仔箱論壇! V4 ~; R( k' d& n; l( H
——削掉茄子的皮
. T% y! r$ e0 `4 X3 G
: a3 i" w2 a1 z# Rwww.tvboxnow.com ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 - w& P# x7 K, T1 f: T4 m2 J, I
tvb now,tvbnow,bttvb* ^( |# c V; k% t! W. F
——撕掉番茄的皮
& A& ]8 C1 Z& `) s" Z# Q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W) f, g' P1 C3 T+ `8 K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, E% R0 y+ `' f2 W6 C# c
0 b: ~# O* A0 C. Q8 o* [% H 对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色，集健康和美食于一体。 & F( W& x. a$ N; g* c" J
8 v: l* i, J; ?
不良传统3
( y1 U# q6 `+ ?5 L6 G3 r" g2 T0 N7 n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ q ~' `; {: s7 K- y7 l( A
——掐掉豆芽的两头
8 @7 q- P2 \! d% Zwww.tvboxnow.com
4 a! Z( Y) @$ u$ u4 @+ q9 c E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
- T9 |4 [ |- f公仔箱論壇
& b# l+ e" |) P2 i3 f3 l$ E7 C ——扔掉冬瓜的白色芯部
# T7 M o4 X$ ]# x0 e9 N- n( @tvb now,tvbnow,bttvb; M0 ?. Y8 s- Z
评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。 & E* e ]5 _3 x9 i
公仔箱論壇+ m( _$ o8 j' F0 d7 W0 w4 T' S
对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！ |
發表於 2007-11-10 11:18 PM
| 
