1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇0 t6 x9 j9 T, ~ A
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。www.tvboxnow.com5 Y( W* ?8 l1 d4 o) @% k) J' r
3 U( m, E! q& t, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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+ @# \2 H6 W* H4 l$ r7 \tvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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) F2 W _! r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。) ~! h- p4 r7 U# F
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。# h/ I5 j- T, G) O. I6 T- `
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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) j1 q! p; _, I6 N, K8 Nwww.tvboxnow.com11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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9 [8 G# G" F! G4 e" m/ Y, @13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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; x3 S) k& g4 r8 Q2 C! N: o公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb, R# @' _( s7 a
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: R2 V4 h6 H0 ^% s7 x
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 L) t4 `4 B! P F$ z
) w7 K0 j& P# J% m- A: W6 J18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。1 ^) A6 ~2 a) T# [* p
+ s% a7 \- y B4 }2 c! M7 m3 D公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。www.tvboxnow.com, P- R1 k0 C4 f
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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