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[中式食譜] 鼓汁炒生蚵


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生蚵 200公克
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青蔥 1支
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蒜頭 2粒
3 f+ M: o. J" a3 J# m1 G公仔箱論壇
' f9 g3 L; C7 q' P; |辣椒 1/2條
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沾料:
5 q/ p2 X1 {, Q+ S$ }地瓜粉 30公克www.tvboxnow.com3 U; v, `+ k4 ?! w8 x* s0 A9 L
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【調 味 料】# `! d' c; b- H$ ^

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公仔箱論壇7 j( u' @* @# n0 g" Y& B
黑豆鼓 2大匙. t) N1 \: k( g' J* s% Q! K4 _! x: i- \1 I

  T- j, Y* e, D0 ]; r9 m, x' n香油1小匙: Q5 \5 x# r4 p5 B1 p; F4 b& M

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, V1 |: l/ g) u【做  法】
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1.生蚵用清水輕輕洗淨,瀝乾水份備用。
$ ~( C7 y. R! t0 ^6 Z1 M! d2.將洗淨的生蚵沾上地瓜粉,再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。
, I# m3 T+ K9 b. t4 Z% E* Wwww.tvboxnow.com3.黑豆鼓泡入水中;青蔥、蒜頭和辣椒洗淨,都切成片狀備用。
& H9 c, Z: b8 }) w7 M5 ?- e& Ltvb now,tvbnow,bttvb4.取一個炒鍋,將作法3的所有材料先爆香,再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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