# l; n) |/ K# E3 P5 ?簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇" y, A1 s" r a) {+ B
" u" b6 @+ L" [) H天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
# @7 c8 M) X1 Q8 K天使幼麵----1 包(約 500 克)
# k- e* Z- G- }# v! _( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙公仔箱論壇& Y. g5 J7 [+ z
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肉醬--
% }/ h" ]9 \: [' e8 |免治豬肉----250 克
2 q- j6 f, I" `2 p% h) [免治牛肉----250 克
8 o- x7 N/ j) d# X* D! ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個公仔箱論壇# G9 r+ g8 b. v3 y
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 h7 H5 k. S5 X6 @0 Y
青豆粟米粒----1/4 杯
! N$ _, y6 M! `" P6 Y0 v' d9 Awww.tvboxnow.com蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" D! z9 B) E# [
月桂葉----2 片
" q$ s0 C5 v1 |. ?0 q1 V, S百里香----5 克www.tvboxnow.com4 ~! u5 Y% a* o U( }# U
蕃茄糊----50 克; |1 B" [. t. Z) w r/ M6 o) Q, B4 m
番茜碎----少許& d3 B% m: y B; c) s8 Q- Y& }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ Y4 L) m0 p
( i$ K9 C+ U$ |' a製法： 肉醬--公仔箱論壇7 |# U" R8 b& D9 }/ |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' M' D" D; v2 ?$ B- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 f* V0 D6 X3 z& G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
0 j6 J `% J( J4 e7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www.tvboxnow.com# ^5 p! ?. ^6 M) n7 g& O0 T7 q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( \7 ]& @. B1 G r
) `- C3 \& L7 j( \www.tvboxnow.com肉醬天使麵--
: _, L! C3 K( x1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% d' P$ T6 g3 Y4 U3 A1 Ywww.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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