材料：
* d' }' }, C; F g7 L主材料：(份量約120個)
/ F/ z& S$ i1 i A/ I4 Z公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
0 S! Y9 m8 W- j2 e( [# B公仔箱論壇內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 ?1 \7 D& A% f. x
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯! E8 x# }$ ^4 n1 b% I: }" }9 i
調味料：www.tvboxnow.com3 P- y) K/ E$ m6 w5 v
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙6 l2 w4 n* _ h0 O- @/ F2 j& W
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 m; q8 l: W; b% \* U
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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9 I# w4 H+ m, n" e公仔箱論壇作法：
* i G2 Y, a) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇, i& J. f% Z; r( k$ {6 G
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。! k5 \9 [( K q" F0 \6 N% y/ f$ j
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
) O5 m+ X# X7 K) @3 }) q! u o* L( O3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。www.tvboxnow.com& y( m7 @) E. K$ V$ W
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
4 f. [/ n: g7 o; b t( h8 K公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇% X- S7 i; x& x& j$ D7 V
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: D* @' p( c) I1 W4 G5 O9 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
" ]7 C7 P Q6 z7 Z8 M- |tvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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