[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。www.tvboxnow.com( l: i& X$ T* J$ N j
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。( n0 @+ \. Q+ I5 c

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　　材料：www.tvboxnow.com0 N- a. R1 Q. ^+ U
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：www.tvboxnow.com- w. ]5 `* R/ S" f/ Q6 {  V" P+ G
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙www.tvboxnow.com& s. b: _, p( Z5 {; [4 c' r

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。www.tvboxnow.com$ V) j  t! s  [* I' c  p" u* i
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。: W, ]; e7 `! D3 J+ G

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。  r. _& O( |5 R5 B
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 q/ B* b2 M/ y) n# V, i
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷. ?2 v! X1 s* a2 t0 Z, K3 j, y. r

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鸡蛋玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb* z# ]6 E7 Z0 W. M
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 I$ @) w/ H1 c& z) y# ?
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；tvb now,tvbnow,bttvb, g1 J! _+ l, K% d2 ~
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, s% d* V2 j, B& P
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奶香玉米饼

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* j4 X! F; \% w

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 0 \: S( z3 n+ m! ]) G  z; \/ b# B0 ^
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤! u8 Y/ _$ L- F7 B0 [: ^
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb9 A; w) i. u7 ]  m, Y3 r

　　制作方法：www.tvboxnow.com' E8 ]( y& D4 `( U, {; _

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。www.tvboxnow.com& O+ L! P2 \! n/ ~! {" P  m
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝1 Z. T  E, T& c) \. ~! T2 ~
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　　制作方法：8 Z* }6 t( f  N$ P1 ^2 Q4 i0 v

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。公仔箱論壇, |' G: T/ w6 N+ _) c- O: a
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。! U* N7 E2 l2 {0 O" s' f. ~
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 N; m# [: U2 x  [
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: U) X7 u4 N7 s) B* e4 d# Y

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。tvb now,tvbnow,bttvb, i8 m& s7 [, ]* R# l! \
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' d/ S5 t6 F; L6 K
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹) b! I. o1 @7 x3 f( X- q& w! o

　　材料：0 U5 V- ^5 Z3 L3 e! r/ ^
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 ]- {& {9 U$ s1 I; O" a6 `2 M9 E
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三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 n9 P' o" p  J; N/ @
公仔箱論壇5 E. ^% V/ }  L# l! r& ?+ i6 A
　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。; D% g2 V5 \- D. c( h7 b( D6 d2 a4 R7 _

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。( |9 _' b3 p1 L9 b2 }
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冰糖五彩玉米羹公仔箱論壇  L5 t1 z5 P: A; S3 R
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　　材料：www.tvboxnow.com  @' L8 T4 _' Q+ F0 Z! d% A) Q
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。tvb now,tvbnow,bttvb' W) V9 j4 Z" i; K

　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb; D; e& G+ r  D3 @7 f( g
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米3 Z$ e; G6 u2 S! F+ `% R

　　制作方法：
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 ! w* h" ~; V1 W
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。( [  q! }" q# B
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvb now,tvbnow,bttvb) {9 c' e( K* Z6 J4 q/ ~; n0 s
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb* {  R. Y" I+ S  N2 t' g
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。, s! l: _# `1 o  X
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。www.tvboxnow.com; m' ^7 a% F2 b0 U# J
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　　制作方法：
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( w- Q$ I* r# P: x

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。www.tvboxnow.com9 n7 h3 p' G% @& B

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奶香玉米" _% O8 _3 t- N' P

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% B* R, t- v) f0 b. k

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。www.tvboxnow.com6 K+ ?2 K0 Z, \2 \
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。9 H7 z/ `$ i- H) a+ e$ E
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缤纷玉米羹7 V/ w& r& J% v  z" D

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: a: J& l2 `' y( _" B
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可% @( p* T, h$ m) j) N+ T/ r  s9 U

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　玉米排骨煲. Y3 B3 E/ Y0 D9 {

　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：www.tvboxnow.com; {9 h1 N! ?9 c" d
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb. [: ^( D) Q: C. X2 X
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，www.tvboxnow.com. U8 V  W8 w* X% l/ M  r1 _, f' }
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。www.tvboxnow.com. t/ y( K0 [( o2 A( R
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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g). z9 n& d1 J4 T. X9 F
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　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ x$ |0 ~! k$ O" Z( q* Z* b
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

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水果玉米沙拉5 f* G$ V! [: a1 q- M4 h! ^) x
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪公仔箱論壇% v8 z9 w0 Z3 G( v+ G( \
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) b2 z/ ]. H2 a8 O: e7 Q
　　橄榄油、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  {' y1 G9 v  y
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　　制作方法：公仔箱論壇7 B  i; q+ O+ b& K* N- u
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。公仔箱論壇! m$ `1 M& {& ]! P! W
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 A( }4 i7 J4 B7 U5 O% r& `
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可tvb now,tvbnow,bttvb# E" J2 r4 A/ S9 T
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三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) P/ J/ ~7 s% Q
　　黄油、盐

　　制作方法：公仔箱論壇- U$ ~+ w. R4 I9 u2 O+ ?" B
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 www.tvboxnow.com9 O) b8 Y' D1 i# p: p- S
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤

　　材料：www.tvboxnow.com( m7 I  ~# ?6 ^4 G: f1 {
　　玉米、猪肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) M/ E6 M( A  C

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb  P/ d% V3 q+ s) u/ W& P. b
　　葱、姜www.tvboxnow.com& X6 Z; N$ a/ j8 z- p* I  x' \/ O

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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# h9 K; P, g4 a3 K
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

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培根烤玉米

　　材料：9 f2 z' J& ~; v" O+ |/ l
　　玉米棒、培根、黄油www.tvboxnow.com9 n* m1 W0 P) _
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　　调味料：www.tvboxnow.com6 v5 d1 k( }, Y6 [
　　盐、芥末

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。) c' F$ {8 G- C# N+ S4 u. F
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 T6 K, H3 _3 H
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松软金沙玉米www.tvboxnow.com: O9 N( _. e% f
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" h8 `" M7 `! G6 O
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 {' V  ^3 I! {8 D" n# y

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玉米烙www.tvboxnow.com2 n5 E  u1 k9 D5 [, M1 ]
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 \6 ^: v$ r- T7 G4 C- d
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb# N4 @. |7 P5 r
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 E, o+ t! E( D
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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