[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% Z8 k) D) x* z0 ?; L4 O
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：www.tvboxnow.com% O& X' s$ g! x, D* {
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* Q$ R, A( d/ P8 E+ B
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：www.tvboxnow.com2 O7 ^4 p' ?3 w
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇5 P! o6 A) n) u8 J/ W
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇: J$ p2 L) w: h# }2 |8 k; @! H
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。www.tvboxnow.com- ]8 w- s# @, Z' `0 Q; s, I
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇+ E8 [1 {' h8 L! _
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼  S& P/ W7 Q, @" z+ M+ X% q! D

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)www.tvboxnow.com7 {+ y' m) M7 f1 U( F. Q3 f

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 www.tvboxnow.com  V0 s* i4 h% J6 V6 Z
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 n$ ]5 `8 b
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒www.tvboxnow.com* ^7 I8 N4 l( Z$ }  ~. P

玉米萝卜大骨汤

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许$ L0 [) p* d& E( Q) R3 v* C

　　调味料：
　　盐，鸡精/ t3 w; m$ B- O: q

　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb. F4 _4 B8 Z6 [  I
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝
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　　制作方法：www.tvboxnow.com: Y+ h: U  z1 b4 R0 L

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。www.tvboxnow.com1 S6 r" I; y2 P  q% U; L, s
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 S! S8 B) [$ v
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。+ f& n# ]7 r% _& ]
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。7 H$ P9 }# e* I4 ]# O8 Y
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 ]2 y! k0 M
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。0 x$ m% B" H$ j# L. R

枸杞鸡汁玉米羹公仔箱論壇; t. z; Y' b% S2 B4 C( H8 E) e
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 j, Q; F0 l6 N" d" e6 q
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇/ x: a. v# l; |, d' z3 {3 W( c' G
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　　制作方法：公仔箱論壇1 n+ L: E' ^' Q) u9 q# [( x$ ]
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹www.tvboxnow.com! F% v. [4 G, c

　　材料：& J; |7 T& k7 P+ h" j( g' r, q
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' L, M; o- ~) R
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：公仔箱論壇3 Y+ Y0 \/ U; r8 c& v
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：' I2 f( w4 `; X, U8 U: u

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb) k3 e4 I0 B* ?5 y7 m2 Q3 E
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米8 K  @* R* m1 V& n

　　制作方法：
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。www.tvboxnow.com0 m. N* a* i$ d3 g6 m3 y
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。www.tvboxnow.com  p) Q4 Z9 e, h% E! W8 v* u
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！www.tvboxnow.com, O' U  L. W" @
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 O. o0 e1 K' r* ~1 s# I: ]

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 d$ u' u1 d; z, g( M
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。www.tvboxnow.com0 i6 e! G6 m& j8 s7 t6 v. w* I: a
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：  z1 F, g3 L$ L* B6 r3 T1 t
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇) u4 h* s! W1 J: c5 Y
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇) c% v& D6 ~) X1 D+ n# g

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

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奶香玉米

　　材料：) _7 z2 a  g! g* i+ ?
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：1 A3 W& b3 k* d0 r0 p, r+ |

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。8 k6 K1 L0 t: w% v" Z0 S1 w, y
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。: t9 ?- z9 C# f5 U, W( P0 j

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缤纷玉米羹
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb, Z) o8 O" R7 f0 C; {8 n" x, E/ r
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 M  v' s' B; K
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　　制作方法：公仔箱論壇, q( V6 {+ u$ o- I- N& Q" c; ^/ M
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。www.tvboxnow.com2 g$ ]/ o  f& o2 \
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 c6 Z! A0 V. a0 |3 |
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：www.tvboxnow.com6 f! Z4 u0 a+ c+ V+ J7 ~+ U7 |

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 ~. m$ \3 M" t$ r: Q

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb0 |" q7 Z, j1 [; U& E( j
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb) f$ r" Z# t& \. X# A" h; a
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三色玉米沙拉: L3 R' w# b5 f# U& u  d; C- E

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)- `3 U0 F3 y' S' m" Z

　　制作方法：公仔箱論壇( r2 D) Q/ I, I0 R/ v

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 i, w8 T# \
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。$ A- J: A( Y& Z0 m& m+ P
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水果玉米沙拉www.tvboxnow.com7 A1 C0 ?. m  r# }% p) L
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　　材料：7 `& {* ?3 N1 x9 g
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪www.tvboxnow.com2 F% \3 L5 m: B( ^6 r4 C
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒公仔箱論壇. U0 v2 c' ?. R
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。公仔箱論壇  Q4 h+ p' |- C8 L: S

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 D3 O9 o9 `# {7 _: J0 O

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" y+ v. h" `: ?3 ^" S% f( A

　　调味料：
　　黄油、盐# f1 N+ O* T. H" ?
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　　制作方法：- C1 O: |3 U/ c$ a( h

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 c% ]: |3 B0 E. T+ V6 v
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玉米排骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H  }0 Q# L4 t/ [9 x

　　材料：www.tvboxnow.com4 A* f+ V3 n3 M; p
　　玉米、猪肋排

　　调味料：公仔箱論壇0 @; w( U2 h; Y' e9 a
　　葱、姜
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　　制作方法：www.tvboxnow.com/ y5 B; C% [. a

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。$ b- T# u# V7 ?5 z6 N/ Y; t% D
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。www.tvboxnow.com, k9 u  ?6 |# H4 _8 s
　　3、葱切段，姜切片。0 P4 ]. ~* @) o9 M8 \& E
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，公仔箱論壇' j- v+ G" e7 Y- F
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 i7 N9 w$ ]! O  K
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。  Y/ C- m# |$ E

培根烤玉米

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末tvb now,tvbnow,bttvb$ U& w. x+ h( U& g
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb. K* B' `5 W; [  f9 V6 v- U* y

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。公仔箱論壇, ]$ r1 n7 D# {8 p( {$ O7 p
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。www.tvboxnow.com: K4 |  w4 O! \4 v  j# D% g! J" U
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。www.tvboxnow.com% h' t  A) l+ w
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松软金沙玉米tvb now,tvbnow,bttvb) r, `) z  F/ j/ l

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 U  T; C. ~0 F; P: D

　　制作方法：公仔箱論壇8 n: v' ?% X2 W& j: M

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇" U. ?$ l7 Z* ]
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

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玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb- x2 [7 O4 o* d- z
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。www.tvboxnow.com2 B% W2 k" m& j! ?8 J. A

　　调味料：( C7 n8 ~. H) L: f# g, P0 X/ X
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：" }: N! o) ^6 k. Q1 C/ l

　　1、生粉大约30克左右。tvb now,tvbnow,bttvb% E$ ]# H6 F5 u2 F, ?; J
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。公仔箱論壇1 M! d- t3 b3 \7 v
　　3、用生粉拌匀。www.tvboxnow.com* k8 b6 l2 @( @7 e, L
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。1 @4 ]# A8 A" d  m6 Q7 \- U- {
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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