這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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8 X1 t$ ^7 P7 o! e7 Fwww.tvboxnow.com心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：- G6 j+ d7 E* B& [( s
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& `/ s1 z, Q% m公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( Q1 V- O2 L: \$ T* h# g
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)$ u9 L: K' V4 e* [* Q
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇) m$ Q' _" @6 c: Y% d
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。* M( L2 v- k* {' M
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
; Q. n' {1 k4 H9 O+ J9 O qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
' G5 K2 `+ s: ?( d) Awww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)0 P0 L4 A. ~2 S* X$ A
/ n1 g1 E2 Z; |9 u4 B( V. z芒果芝士蛋糕做法：
, A& h) P" Z2 w/ q1 e& O1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)& h/ H1 r, s( e$ H$ n. H
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
5 ^, S6 w1 X3 I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb( j# f5 u* L! k/ ^7 k- ?6 O5 m" x
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12): E% o! f/ I9 \0 P" t
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" t' @* ~+ w' g+ i8 D小貼士：5 x' N' f4 V$ ]. S3 t
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
$ v+ F( e% r7 R! L- o5 t1 i/ ^ ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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