【材 料】 www.tvboxnow.com: w& D% ^; b' m8 w1 Q
全蛋 4顆 ; |+ y3 {6 H6 @+ [3 @! ^+ y
細砂糖 165公克
- G& P2 R# n- [1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 0 u, B/ U V# G7 y1 U6 c) X- h
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- _8 V d" {/ q5 U; v" E: f! P
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* r% |! L8 e1 M4 u1 z( ~- t# ~. U
小蘇打 1公克
7 `: X4 I. q- r8 w _4 g0 m沙拉油 30公克
+ j2 ^4 s! D* v d* ?牛奶 40公克
: e7 |6 R) L5 D& j9 X8 s T5 }裝飾材料： 公仔箱論壇* w3 j+ t# T' S: r8 f
糖粉 少許
& s* `, V1 \$ C. p: |打發的鮮奶油 適量
/ T5 ?+ X( C+ P% x( x+ r- x4 i* I6 \+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 F# R0 b) N& c. n1 l
櫻桃 適量
6 e5 d1 A1 k. |, O. i巧克力 少許 p; D+ M5 E1 [$ ]2 g6 w K
$ \3 f# |; m6 T9 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 c% e% J1 u5 d; H1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
* z6 E# Z. _' n1 P" H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Q* Y( t1 P0 M' @. x3 Q5 T
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇6 `+ L0 k2 D a2 c& R0 _; r
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。6 z3 W' _1 ~$ d& d9 E. h3 [# d7 X
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇$ _. a$ Y1 @5 }4 R; X
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3 D! b# C% ^6 }/ n$ w6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
/ B/ l0 R3 t' B0 ?" z公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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* @" n" L9 z4 x/ Pwww.tvboxnow.com8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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