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鱈魚片 1片（約150公克）www.tvboxnow.com0 Z5 ^; ]$ H: \5 q7 m2 q- h
馬鈴薯丁 30公克
8 i' g. Y0 Z# Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q( [/ d6 y. }2 b1 b$ L
巴西里葉碎公仔箱論壇& j, q* Z# F# H8 j+ N$ F
適量www.tvboxnow.com6 a- G, s! f* c7 A
全蛋 2個
' E# W5 O2 V8 d% y中筋麵粉 20公克
+ I9 ]3 l, z) V* j5 l6 F公仔箱論壇橄欖油 30 cc
1 N9 K3 K3 m+ C& Y牛油 5 cc公仔箱論壇- ^$ l F6 j- e" C
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調味料/ k2 ?5 v6 `5 [) s: u
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" ]( O; q8 ]5 Z) Z6 a
適量
2 E# S R' p R8 d w* m: D, w* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉
6 W3 W2 }9 [' ~) y* Z, P' s6 T% \www.tvboxnow.com適量
" }3 S1 o4 N2 B! C) I+ ~8 rwww.tvboxnow.com白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb! U& G. x- i3 E( a
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作法tvb now,tvbnow,bttvb4 G) d/ j2 @; \4 G3 d5 k
1.全蛋打散成蛋液備用。# v1 i! h* {' j0 w: D- W0 I( w
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
, d) ^& l9 X+ Q: g3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- o* s8 v9 x3 p( O, {, r% P: xwww.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。www.tvboxnow.com/ K3 d" p8 Q4 b
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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