材料:3 L+ J. A$ |4 ~* j! i1 m' k- v7 B- I
a (長粒)糯米 1+1/2杯
' p& g/ x/ ~$ i$ B7 V" Pwww.tvboxnow.comb 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb! x( E, j) v" U. d% z
c 蝦米 2大匙table spoon$ _/ V, K0 p+ j! B$ d- G
d 蛋 1個
( e. _( P$ T: b f1 E$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇- z3 o) p C+ y, c! A6 K
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb9 U' Q+ L h( Y0 i6 {! M" k
g 醬油 1大匙公仔箱論壇/ s) R9 p" T4 X: k7 e1 N2 e. J
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 l# ^" \* w& a/ O' N# _www.tvboxnow.comi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: N7 i) Q3 G
j 太白粉 2大匙
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' q0 |0 f! h3 f5 g; N m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# S1 `0 D0 y5 G U8 \) h- Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
. X& }- K5 B0 P/ B4 w0 v$ iwww.tvboxnow.com2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇* j" M7 S; P9 |
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
f5 X* z. e0 U" h* ]. T4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb" f9 }/ ^2 x& b% }0 `, N* b
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb. y! U, K: n# q2 O( n1 q( r
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註:, ?+ u1 ~2 O" k+ q& B
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb) I1 s* r5 D- Z! j+ O! X
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇0 O$ x! l. N7 u: ^
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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