難怪只聽過醬油蛋，沒有人講鹽巴蛋！- M# |# j1 p, p5 z# s% h9 N6 [$ B
不可先在蛋汁中加入鹽巴, 這是很重要的觀念！tvb now,tvbnow,bttvb$ @* I/ ~1 a; j/ X/ D' u6 r5 A* s0 S6 K
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今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師! 說：tvb now,tvbnow,bttvb: W5 `! p* I! m- q2 {8 }5 C- G! y
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，公仔箱論壇$ {7 l: h9 w; g9 h2 {2 P1 _
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% L3 A' E3 s7 v2 t6 s# E8 c因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！
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9 K A7 K& T! i+ c Y8 `1 S3 Zwww.tvboxnow.com所以.......蒸蛋就只要加醬油，
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若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb- o5 Y ]2 s2 a8 j5 v2 X$ U+ R
(沒錯，我蒸蛋時有發現！)，那就! 是化學變化產生的氯。
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炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧！5 w1 h( t5 m8 A( g8 N
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發表於 2012-6-11 09:06 PM
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