酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
1 v# Q( X- r; s$ }0 Q R gwww.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb3 i h8 B5 _* e- J
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! e2 S6 |0 O# c6 |' ]2 q" n1 J% Twww.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# K, u; R) l, d0 g) H; }# H
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2 [3 C9 |8 S8 o* h4 w 4、将鱼切成段。* m2 _# E1 q1 ` W& T- ?. O. y
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6 p. {/ p& N4 w0 \' ^ 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ ?; u# v# I' a' P1 D7 M
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇4 A- Z( V8 @0 A6 l0 I
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" \3 V# V% V4 v6 h 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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9 I+ a" H" H' y: q' v4 `8 G+ Ywww.tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用2 l i+ e2 T3 O+ `( ?
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- ` Z# j: s2 A8 @# s& O 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿: f1 S7 D- F. {8 l
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* o) G3 y: e, ~" |4 p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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. }7 J8 T! k0 _' ]1 G0 E# M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段 $ C" s) [# N7 g
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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9 N, p" R$ ?' B( T公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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2 D z# e8 p# Y! w" s3 I 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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