本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇8 T/ Y) J+ k1 I9 M& Q. P5 n& k
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇+ E( Y2 z r4 |/ B2 M* W ~7 z) i) c
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇3 E7 o: T- v' R0 h
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；www.tvboxnow.com5 k; _. F8 z( i& E) M. m
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb, Q) ]- I7 Y- S$ s7 I3 G0 C- K) d
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, T- @9 {6 l. t; T f+ n* W
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；0 d: R" a9 Z1 g/ w Z% K3 m @
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
0 E! |! G3 A) w6 b! [( k+ u! v8 f5 q 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 |" d8 `- u5 P
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；7 l2 J+ ?: _* n) }6 Q# g2 U
盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb6 k. i% p) l0 ?# P. ~7 E
花椒：十几粒；香叶：2片；
( @! }+ \" V$ n& { | 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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+ z) B* f& K7 n9 w% Y0 C% C; _tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
" T/ I' u3 t7 D1 ttvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇& s( Q, ?& p o
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb. q6 S7 s+ b2 `# |) Y3 B
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇3 q! ~( Q5 [) D4 a3 R5 O
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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