原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
2 {0 i# d4 l W; A+ l0 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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; i# V3 a& g4 Z' \: P( ywww.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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" o% p7 c6 g/ ~公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西$ ~# n4 x0 a, ]- N# v. r5 {1 c
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ o) D" G( d# _& y0 X
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9 i+ T# a7 G' c" J将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 Y5 J6 |1 O" _ Z" _
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香) U$ v+ V; X8 t# m2 Q
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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