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鴨蛋 2隻
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7 d, s/ C/ a. q" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋2 Q3 W8 m! ]8 b5 M; l
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ N5 m! A: ^8 u
鴨蛋 2隻5 i e+ q( c5 `- u7 R% ~/ ?
老抽 1湯匙公仔箱論壇9 n6 |6 T( G' I$ o! C
淮鹽 ½ 茶匙
8 g' }1 P# w G公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n; K- g2 l0 C: W
黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E P8 W" [$ G; u: N) z/ p
米 2湯匙
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1 g2 K2 k2 W. t3 e7 Y: }: M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：
p" V! Q) _: N4 @ Cwww.tvboxnow.com1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
0 H1 i2 J, u5 p' A% M& c公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
+ C( r+ W& N6 V& ftvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用www.tvboxnow.com2 \% R6 p9 N( Q0 l% f& B5 Z
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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e% N/ K B2 R9 Qwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 P$ g4 H6 {% Q7 j9 I! t/ c3 b
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
0 n( w) [$ a+ m- J: f& ~/ D/ atvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇7 g( f. Y. m# r# K
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小貼士： * `7 \7 l8 ^/ a5 D- g! x
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 www.tvboxnow.com! F: \9 u4 p c% M }4 |
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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