 公仔箱論壇- @* `+ b3 |; P; }: B# C7 A: M
6 ?1 M$ w2 N( ?- O+ t; X0 h 食材：& X. q- F' o8 K% R+ d" j* K6 X& g
% r. `/ u( V6 a- k. t" j- ?0 r+ \公仔箱論壇帶皮五花肉350公克‧
7 G: d0 D9 z2 \) f公仔箱論壇蔥段15公克‧
& |3 k# Z+ D# M4 `9 C4 c薑片10公克‧
+ \1 I" U- f, o" P4 K8 r/ n0 F' M乾紅辣椒3根‧www.tvboxnow.com7 r7 i) L+ e) w% g
冰糖2茶匙‧
0 A7 I9 B ]% s7 z/ `5 Z8 h% xwww.tvboxnow.com黃酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 o: x( C/ m5 R
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
- v# Q1 Y( R! z$ e4 v& ]) c油適量
3 `. k3 t: c, C, E7 P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R0 }! Z. c7 u, G! R# p& J做法：
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。www.tvboxnow.com$ o- z6 t" U5 q! l
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇' {% s S( U. v( ^7 T; k I. d
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。公仔箱論壇4 X! s M7 M" H( Z1 D/ l& y; B2 z; a) z
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇& R" a( h# j I/ l
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主婦必學. D/ H8 P- j. Z8 S8 b3 {7 q6 t4 G+ ]/ a
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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