材料公仔箱論壇' A+ R4 z+ ^ R8 d* y& Z* ?
鱈魚片 1片（約150公克）
2 [ z L8 G9 ~0 s$ j8 U5 B* X馬鈴薯丁 30公克www.tvboxnow.com1 d9 n$ Z4 E. w7 ^; d; h
洋蔥碎 10公克
* `2 g( Y% h$ d. L4 O0 P( Xwww.tvboxnow.com巴西里葉碎 適量$ J5 Y' ^% X# p
全蛋 2個
0 \* U. u( J( G$ T公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
1 }' o' s, r" E, Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
& O; o, n1 Z3 k( z: n牛油 5 cc
( U; a8 V$ O+ Z( c/ p# S: d' N5 nwww.tvboxnow.com
1 k, g0 Z$ A, _公仔箱論壇調味料
$ K5 L3 d4 }4 g& J公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 Y& K) A6 @6 r3 {% D
白胡椒粉 適量" R7 H$ R3 Z+ _6 A- Z; u
白酒 20 cc
9 t* Q) ]% A% U* u- s: z _) j公仔箱論壇% `) `3 v/ \( K+ I" i. W
作法公仔箱論壇; B, N. [" P5 B9 z' z: w5 ~# u
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇! i+ T* ^* h) `) `+ B
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
# @' C/ J: m0 b6 A+ ]9 {公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
6 p& a1 k, g2 Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
N, V3 K$ J- }! vtvb now,tvbnow,bttvb
A! S' r2 `) {: Htvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
