材料& l0 U0 f: k g- u/ [' h( Q' e
豆腐1件% l" ~; I1 Y( u9 B1 U2 w
雞湯200毫升+ j6 k' {" s, C* q: m
日式豉油2 1/2茶匙
9 b2 {6 _4 V4 O' g5 [糖1/4茶匙
+ b0 L& }* e3 y5 q6 R6 F鹽小量
& C. P3 c5 Y3 n+ e: W! w胡椒粉小量
$ t! Q3 K! ]" b1 l G1 m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁3隻
1 k _; v- Z8 w- J8 B C麻油適量# W- m- g7 Q$ I. I8 S
紫菜適量公仔箱論壇4 E! f, f2 A: w! d) ~
葱絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 @' D; C5 I- t' {, P$ g' e
芝麻適量" P/ _6 z6 [. |( L( x, ^. z
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9 }! [: P3 m `9 X7 g9 R公仔箱論壇StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' S A0 |. H
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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+ ?9 c3 ~% C' x/ G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 {5 c& a* i
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 n; q, Q5 Z: M- G0 w$ A
0 w2 J+ |/ Z. x! jtvb now,tvbnow,bttvb3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。% L8 i( s4 p- b F4 Y
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。1 D2 p1 u1 H0 w
% r. S" E( W. \6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。4 ~; ?: P. z8 \* z8 `6 d2 z5 k$ o9 o$ f
. ~: }% @' q3 @6 L/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。公仔箱論壇) x& \4 K( B' O4 J% T6 L' A) B4 ^
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。9 U0 Z i4 z- g* e! r6 y# X
( {8 Y% O' i: Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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