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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。www.tvboxnow.com$ u Z l- w8 i6 H
. _7 s: [0 X4 q材料： www.tvboxnow.com# n5 `) u7 j1 O4 }7 F
草蝦.............5隻 公仔箱論壇# w5 Q/ p5 V& ?/ o3 _. q f
菠菜.............4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% }$ j+ d, K7 q. a
木耳.............半杯
& {6 ]. Y2 F$ B' h太白粉.........1杯
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綜合調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 I7 H& u2 |' L' q* k
醬油.............1湯匙
[7 M: F0 j. Z1 {( \. ~. X: i公仔箱論壇麻油.............半湯匙
5 ~" F$ f; D7 M' ?: _. ` j公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
, W3 g6 R! e A2 M* ]蔥屑、香菜屑 各1湯匙
7 T. u1 J$ Z: o, y鹽、糖、胡椒粉 各少許
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( S7 K T% t8 F5 y, ~( Qwww.tvboxnow.com做法：
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' e* c Z' f: U1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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: @7 o' _$ d# J" Q5 r/ E- X公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 ' G( }% t% a) _+ N
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備註：
+ Y) Z: b" U1 `7 }9 y芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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8 l( ]! p- {& |營養成份： : x( `' c& D0 h, `. F
熱量 318卡 公仔箱論壇+ u3 }9 o+ v& E7 b4 m& ~( t% |
蛋白質 27.5公克 ! `, d N- N6 z0 M9 ]) z( C
脂肪 8.8公克
" ^1 H$ g4 u9 |" E* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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