這個中西合壁fusion菜，( B3 m3 Y: w; Z4 M: u, s
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb/ h) f2 e$ }3 h3 B% `( ~* M# P
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。; O/ i) {3 e. E, ^/ w1 _$ l
s/ B& C, m: |$ ]8 @+ z9 H+ ]/ i! Z# ]* H- _9 P* Z! B
7 b7 f9 }/ H; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( K- [: m8 v5 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ T! T6 g" o5 W
/ L! ~3 [8 B* c# z5 I1 @7 E1 e% G+ {公仔箱論壇6 k7 W+ z0 Y0 E( t# M! {: t% F$ a
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y/ Z5 J3 G: |7 b
材料（二人份：前菜）
8 O5 s8 y; Z' B" @3 t! V( Ywww.tvboxnow.com% {2 F- M. ^1 [7 y; [; N% M
1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb7 s" u) v! u3 W$ n/ w
明太子 100g公仔箱論壇( V* s8 X! d1 v" S4 b3 Y$ r
刺身三文魚 150g3 {7 Q4 d s: b1 i0 g
車厘茄（一開四） 8粒
* N; r( j$ |6 s* EBasil或Parsley 4片（可以不加）/ F% B8 R) U: X1 [* U" F' V A
. r2 i3 D9 u' j: h2 E7 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V" b4 M' o+ r( J: r! _
公仔箱論壇8 ~6 U% X2 v f$ u6 z4 y
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
3 J) A5 {4 ?3 l+ _3 o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O E* R7 m( O8 p* ?0 M! v
. T% ^9 b: h9 H- \$ F/ g1 ?
蒜蓉 2湯匙
, P/ `3 a* Z3 a1 C. I0 p$ K' |橄欖油 2湯匙公仔箱論壇* v( @% J$ ^1 S( @" m% F! B/ V
日本豉油 1湯匙
. `6 g5 O5 v7 m- }www.tvboxnow.comwasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V# J9 u) X+ \; R8 M( @/ [
檸檬汁 1茶匙
- L4 }; m- V" G# `1 |4 V) C; N2 g$ W9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙+ K* i. N/ _" g% N o' O9 C
胡椒 少許! w8 G8 u, }5 n& b f6 k
' a% C& S: Y! r4 Q. R s5 O9 Ywww.tvboxnow.com
4 |: M# K+ O, S) q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
9 G7 @- q4 L0 k* S) C製法：" x9 i6 y- _4 ^1 _( X: \3 {( x
. j- T5 N' L6 J; M/ l) C/ m5 Lwww.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
6 U& I7 i# e$ g! H P2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇. j, y$ |* N4 R5 Y8 m( L2 S1 g
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
9 E' y7 T# Z; _, \- R3 D9 r4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
1 T* P3 u9 m" j4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 I- Q8 B& j3 H5 M
小貼士：* X3 k/ l" u8 O
www.tvboxnow.com9 V$ ^, n. W7 I# {
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
Q) m# q. d6 R3 ~' U- s0 Z) |公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 N: V5 I; C
- f/ {7 ?1 h* \! q( I& stvb now,tvbnow,bttvb
1 p; [1 @! ? l2 Q* vwww.tvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 