材料www.tvboxnow.com8 }" x, l( L! N3 H6 G
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：公仔箱論壇: F% J4 k! F9 a8 j
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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% e9 X: n; C* C, b9 q8 Z公仔箱論壇做法
. c% H4 j; e6 l( v1 D1 U1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇2 b2 Y# q5 K# o/ d
* s& [* W, T% Q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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' W4 U4 C$ M9 m* s公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ R0 O5 E' {- `+ K) d7 b+ H
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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7 D$ v* N/ ]- q5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。www.tvboxnow.com5 G3 c4 \; g7 H% I- s5 A, _
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貼士：
# L" l( X2 v2 H O炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。( I( {, R- i9 i1 m* [# b1 z9 y. Q* R; m
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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