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欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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x. N, d, g3 F( i, @1 j: W# Itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* b5 G8 U* f+ @7 N! ?
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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% }0 C6 R: ~) X8 U& Z5 X$ \公仔箱論壇2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
7 D9 `, d/ D0 R% m3 ?. F* } k0 V, lwww.tvboxnow.com
; @0 y- h" L" C- o8 U/ Lwww.tvboxnow.com4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。tvb now,tvbnow,bttvb. M# b' l. ]/ n/ R5 M
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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