《材料》www.tvboxnow.com- h$ x) M3 X# P3 g
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙8 z& ~5 C3 Z# j
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《做法》www.tvboxnow.com9 R: I Q9 S, n3 r% L( E1 u& p
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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3 k0 {1 }0 @' x1 R) e7 q+ a0 g2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。0 _( V/ u9 I1 O. I& Y
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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$ f. C5 F/ g& K, m9 [5 {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
: o6 h0 h' |% U+ J( }' Rtvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。/ d) Y" m* S' f! v
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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