香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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5 ?- X7 E* b* u* C公仔箱論壇材料（二人份）：
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2 [8 H; J8 ^: v% i' \4 ^' b* l2 j蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- E. V' M2 r- C4 N2 T; w( w9 V
洋蔥 半隻! l" S& _2 _. Y. m8 c$ x. |
蒜頭 2粒4 {) `+ e4 ]2 L/ @/ a5 E5 S
青椒、紅椒 各半隻
3 T/ v' w; ] ^. \生粉 1湯匙
. J4 M# b! R8 k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
2 H$ O( Z. R3 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% { {5 s% @
4 b9 d& N. i5 X. Z( T調味：+ r$ v7 ?+ U% k3 }$ E2 i5 S. F
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茄汁 2湯匙
) }/ n0 {5 L+ v) u! D& u9 ]/ ]公仔箱論壇喼汁
# h( r; Z2 p/ W s$ q ½ 茶匙
, h) _5 I6 t3 Y! I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
5 Z7 b* v" V' d) u4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
5 N- K$ W+ }7 F/ C* q! ]" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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$ C1 o9 Y6 \9 M1 S5 w$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb; i9 q! f8 N) {! K+ V
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）www.tvboxnow.com# E u2 J. T1 }. ?/ T* A$ ]" s
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. {+ @+ d7 S. ?! n1 c3 W8 q2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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) z \/ t7 Y A& x4 n5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" u0 O7 ~; L( q8 v9 ~! H
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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