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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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原料：6 y9 r7 U. H/ I9 T0 A/ o
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。www.tvboxnow.com; b; R- K: j" C! [) F5 B
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腌肉料汁：tvb now,tvbnow,bttvb5 q; w( ^* f' b" C. K2 s; @
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ Z& f; G$ v5 r# r$ V
* H5 `" Y* p3 Y9 xwww.tvboxnow.com做法：! c# T1 Y: o: e- J! s9 H. d
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
% P- f: h, y8 N. Q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q h n* k! J: R- a2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。% H4 y' M2 Y8 [" u& r: w
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。公仔箱論壇/ c; o- K, i1 S
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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9 N( O/ K0 A4 U: C5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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, W1 T6 I8 J( V; h! F) r7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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2 G" G% Z$ R2 z8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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$ P4 `( W% }2 l2 jtvb now,tvbnow,bttvb關鍵的3點：
- f% m( p7 k2 ^- H f/ V" j& ]5 Q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
' v. b4 l l a D: \2 T }www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( k4 D3 `4 _6 K& R0 w0 S
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; P' H% n0 o7 |% y
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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