4 F/ o" b3 i: ^喜好烧 0 {) [/ p; J2 R
4 K6 d3 I& v* m9 G7 G$ B( X* i“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www.tvboxnow.com% C& x; R- j* j, ]) H; G F
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
. K' }5 C" Z$ }- V公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: C7 a. S) h% u# U: p) @" k
d0 c7 J% m* U$ t8 S- R% g! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
8 K. L3 _% }/ p) M6 y+ B; A- z五花肉 100g公仔箱論壇2 B$ v4 O4 x4 W; n0 V1 F X- R! H
虾皮 15g
# @" M1 P! r/ Z1 P公仔箱論壇卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) [' f6 D: x- ~$ w
鸡蛋 4个/ ^/ H* |5 N! P/ K8 W
面粉 100g
& Z4 _% d2 r, Y) X: W. K+ a+ A1 Y bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
0 `* u/ {9 V" w+ _- `0 T) A1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
1 B6 ^. [% B8 t$ M U公仔箱論壇清水 200cc
( b/ C& f$ }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
9 ~/ ~# f: I/ _( x4 g2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材5 o% ?, d. |0 h" s' A# x
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 P- B6 F8 B8 G0 _9 I3 z
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
* ^' F8 z$ ]0 r- w6 f& B( W这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
# X5 R$ D- O4 M0 ]6 `依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 E5 ]( [* S" B! l
M: y# M q$ K& \; j6 e0 l3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www.tvboxnow.com+ O: i5 P3 p: V/ W) T8 f
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
* ]$ J) O7 d& J r" c7 _4 p( m油热后放五花肉以中火煎熟
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% u2 f: }: ^& Ttvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
" t0 z _' R/ A! K( }: o) b% Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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' l& J# T, R" S) G1 [- ]4 [0 u, e: rtvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
" z! C1 O) X# Q' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇' I% J, f1 z% [& l& L- i
1 r9 A2 V. G1 \公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: D2 G: Y. `/ }8 j
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” * W; F: i2 v% d, z3 Y: c1 Y
& \5 L& d- |, `3 ywww.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。' H/ M9 D6 s, }9 w: e- M O
酱汁配方：
5 X9 @, p0 L$ V1 N9 C) {$ `$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺www.tvboxnow.com/ H9 u/ d) c7 A
沙拉酱 3大勺
9 t# J& n5 G1 |3 qwww.tvboxnow.com比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) X7 @' t7 p9 c- H- C不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www.tvboxnow.com# ?# E6 K4 l: G! _
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
# F; Z$ H+ A& ~) n: s# Utvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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