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1 @5 S! X1 w3 X- p8 Q8 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t( M: B4 [- o* d8 i! @: x# Z# s8 g
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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2 U3 m# c6 v3 s0 Q tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! T! [% f9 j1 H7 c, [# T
材料（3﹣4）： `) i8 `, D, q! u- u" {$ g& U
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇* F/ ~/ l: g/ @+ J {
肉骨茶湯包 1包+ \: ]/ F' C# E E" D0 n' H
水 1L: v. G8 t' A9 \/ k* r8 N2 J- q
薑 3片0 s, a2 _: Y' m/ _$ ?; F: L5 W
蔥 3條
! ^5 ?, v- V; [( Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻/ i7 |# f* a& l
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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8 F, H8 r) S0 `9 w5 A% a" @2 J調味：
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4 y& p0 ?' Y& T' i1 |0 U6 p! ?( S' ?www.tvboxnow.com雞粉 1茶匙
- w. N( S: t* O+ s: M老抽 1 茶匙www.tvboxnow.com6 r4 i5 b5 i8 D2 Y5 H
鹽 1茶匙
3 K+ X6 p5 s$ S( o! Y公仔箱論壇 公仔箱論壇+ ]" P" A/ m( o; ? W
甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! a. y; }- w% L& u9 r
0 M9 x9 R" a$ K$ W7 X; R( q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙
$ n# M! G: x7 m2 Qwww.tvboxnow.com生抽 1 茶匙
5 X0 a, P. C3 ^$ v: s( Kwww.tvboxnow.com糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 n: P; T! L3 I! Y2 {0 C
味醂 1湯匙
8 d D1 P8 G) N4 L水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( T6 J: P1 ~) c' L
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7 f- R) ^, w6 P ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( E0 n# u! @2 o) X1 H
製法：
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7 i% R$ ]1 `/ [: s" W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
8 B* z! U% K9 d/ g8 j1 W/ U# h$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇0 v8 w* E4 e+ ]+ y; ]& i
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘) _! W4 g, k4 c0 L8 C( h0 E- D2 V. Y
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 b" w+ `! g8 F. H6 b
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: T* l( S! E; L3 _* R: f. F y( c小貼士：www.tvboxnow.com0 }8 H3 M& g1 s0 I3 o
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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