週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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6 p |9 `6 m9 {& A" r2 m白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
- M: [7 |+ ~; B0 R# T: ytvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙7 k" W# Y4 ]8 ]7 ~9 b+ S4 H
8 _7 O; t+ q& P* g. j+ P9 L ^調味：
0 V$ ?% E9 N$ b1 J, l! `- A公仔箱論壇
5 W* k7 G: x5 h! j( l8 j鹽 1 茶匙www.tvboxnow.com- }. M" M4 r* J7 s, S7 r
胡椒 1/2 茶匙' g; u& E, u- b. b% M
酒 2茶匙
& [5 D4 F$ k+ [' M# k橄欖油 1 茶匙
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) U+ v( C& D5 w% e) _! uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% ]! W& ?( v c
# e3 x4 e5 r+ e3 D4 v# R" F; Btvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com& ~% \9 T4 A0 ]8 j, {9 K. A
製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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" D8 r3 o }1 r) s/ E公仔箱論壇www.tvboxnow.com) a' V0 H) S9 _ f
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖www.tvboxnow.com( d' z1 v+ j6 j7 k
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. B Y) P. Y# A" d9 U% D9 ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www.tvboxnow.com- K! v/ f: c, Q# X8 I7 V
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇- o+ F8 X( c: m' s' |
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
* Y! H1 ~7 s6 k q( O* Y% u6 @2 V$ q6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 R) W* i/ C
9 y. L* U6 D5 A- C1 y. |小貼士：www.tvboxnow.com3 w, a& K: S5 |6 i8 P' Y) W! _; i2 G
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
8 N( X# p# r) M" D+ ?1 I! S2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖: t2 e2 o9 G6 a" f: ~8 n, t+ C5 i
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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