無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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( F1 I7 R$ P$ @ [9 p4 S- C6 q3 u材料：0 X8 [% d5 x, }' f
2 w2 f& T0 h) P b1 z公仔箱論壇白鱔（切片） 1斤
" U \/ M3 T& M* q- V. ?$ s0 }蔥段及蔥花 少許 - |4 l! g/ E8 ^
薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb: U& M) b. F9 `2 q& l$ O
2 P! O+ t! z+ c0 n5 r/ b公仔箱論壇調味：公仔箱論壇4 ~1 ^6 ?! x; U2 O+ _: ^) K( X
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生粉 、蒜蓉
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% P* K$ M: u1 M酒、 豆豉$ a n9 F5 ?4 B& I
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各1湯匙
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豉油
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2
$ a( d7 l- b( Y+ Awww.tvboxnow.com湯匙
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. r6 b# E, N1 g- Ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉tvb now,tvbnow,bttvb; s2 k- E' i( s* ~+ R
1/4茶匙; ]" r1 ]" M9 y o1 D9 `+ y
0 [5 e( F( C9 s) U/ J; r$ k胡椒
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1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& ]# _, S8 j" I6 {9 R; U
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0 K! ]* z% o, o: `! F0 ewww.tvboxnow.com水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* F3 P' `$ U; s5 ~. a. F
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蒸之前的樣子
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 A3 _7 A9 O" f" k
3 J- j+ J. h2 F5 t% K1 l1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 ' W" Y. N4 m; n: {8 `( o
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
, U' a" e; |4 }! k2 z( Z+ J公仔箱論壇3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb: n9 f2 I0 i: C8 g" |1 A, J% q( ]- ?
4） 開蓋灑上蔥花便成 , Z, d: h" d9 G
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小貼士：) n% f7 P! w5 y4 ~) [7 f# F0 s
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
% B6 k3 C! |8 ~1 W0 A3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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