端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 公仔箱論壇1 U( @$ ^$ l$ w9 z
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
' o, a; h" S- l7 d公仔箱論壇 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( T7 u& E) i0 [. N- J
具体步骤如下：$ P T4 s0 j6 |0 |
/ C3 a% B" N0 ^7 X- {9 S8 f5 Htvb now,tvbnow,bttvb第一步
# l; L% L2 |+ a8 u; }2 @- U3 j[SGEditor_Page]
6 j' U+ n0 Q* d- A5 J
, P8 w6 {6 }. Z. [0 [, V' h第二步
6 o& ]/ y% j: O* N8 }www.tvboxnow.com[SGEditor_Page]www.tvboxnow.com( M8 Z1 `/ [+ s1 g' E1 o8 v
) U* j( r; J' c第三步
k( C: M3 o4 S. D+ @[SGEditor_Page]- |# _; e8 `5 Y* R( a
5 |* L7 \$ k# n xwww.tvboxnow.com第四步
" |( Z6 p( c) c# ]: @3 ~公仔箱論壇[SGEditor_Page]www.tvboxnow.com/ V# b1 }. P) D) v8 s8 p
 ! r8 ~, c' ~% h3 Y) o
第五步: G0 l- T$ x3 \8 q
[SGEditor_Page]
4 h+ w# O! ?0 P8 k, U; Y0 n! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k; g8 v1 D+ H9 k p qtvb now,tvbnow,bttvb第六步
3 M% e$ s& f/ ^9 Q5 q2 B- D[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 q* i& f: i0 i& q( k7 [
$ I1 q; e9 A: n, l! c+ e- m第七步（结束）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" V B6 O& \6 ~
包粽子请留心以下几点：
5 S$ I" d1 F, q9 V# I7 _公仔箱論壇 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 tvb now,tvbnow,bttvb) a# b$ H* {4 I( H. _( {# |% ~5 n! t" ~
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
% m$ F9 f$ Q4 h+ w! d2 i2 r7 I f" c 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 % @: H: [7 a* o/ o7 @% L; {3 Y
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 