之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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* I/ p7 U5 ~# x& @$ B* }3 X" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& D! U1 @0 w- Z* X; }
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1 N" `. ]0 b& E8 b s- ?9 ]$ o/ B材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 X% g, P: S& H$ [7 K
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
0 i4 I2 s& ~: {2 ~洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇+ K% Z' S. U4 E Z! D4 [
雞蛋 1隻公仔箱論壇7 J5 z5 U2 P2 K# P! a
薑片 2片
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* w6 s. ~0 f2 e1 K調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 D+ p2 |6 i* @0 v
辣椒蟹醬 1瓶
7 t# ~ X2 q7 d& u" Q; I: @紹興酒 1 湯匙: W" M0 k, ]+ u
水 半瓶
+ [! W7 @* v% f5 ]5 P' M( W糖 1茶匙
2 ^' c' V# a8 J* t. n/ Htvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
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9 @" u6 n$ A& m9 n; T; y; `2 mwww.tvboxnow.com製法：
' k% f6 B8 t5 S1 ]- T8 W1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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- ~3 @+ P1 y- }2 @4 b+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇1 y8 _" u2 U$ I7 L* p
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
0 i. G+ v# d7 k2 xtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 ^2 f, c; y- E: H8 ?
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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