白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇# ]. p' g" L9 J& t k2 V
$ `# n* p7 n& Q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 a; Z! T, p4 [7 ]# w材料（二人份)：公仔箱論壇- A. i" P* b5 T/ k$ G: ~
牛腩（切塊）
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薑 , T$ I2 f1 x- a
2片
# W1 M6 m; u. l! Q6 {/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）, Q& G- Z( k/ c3 m, U1 [. c
200g
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- D1 I0 B( e7 A調味：
5 t" ~4 E2 h2 s4 H: `: _/ S7 qwww.tvboxnow.com公仔箱論壇' K4 I" w& ^9 f# t
柱候醬 3湯匙: O$ `1 N$ [1 V: g v- O" r. y U) s: Y
五香粉 ½茶匙
5 ]% g- ^; K" y$ a: J2 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
4 i' V6 q5 p. ]. T" Z9 x八角 3粒
. x& c7 u$ k9 V" z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* C0 E1 l, j5 v8 E' D# O5 u& \
花椒 ½茶匙
$ k5 j8 L& q* G0 U% l5 i: A丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
1 M0 t% ~6 p# m- O- r( d% Z' [孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
' P: R. i$ N! U* q0 ^1 }水 600ml$ V8 {' B$ {% K8 q) a* r3 ^
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www.tvboxnow.com- O% ]% O& z) P) g
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩+ G' P& J3 z$ n: z2 Z) Y& c
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 P1 L* q1 R! k/ S# k5 I4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 j5 Z: Y+ O8 q; cwww.tvboxnow.com5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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4 \/ L! r# Q$ g5 ^2 t4 N壓力煲製法：公仔箱論壇8 R/ V" h8 N ^7 B& I5 f, V8 S& d
) Q. Z& C0 u! p& L6 }: l( p; C1） 步驟(1)同上www.tvboxnow.com1 l. g, s9 z) f9 U& c$ e6 X$ h; C
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 U7 I2 x/ z
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1 R1 K9 v" Z# n2 p. [4 p: S0 i- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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