冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' D3 s; w6 R; I
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; m" S- t, W/ z5 n- q材料（二人份)：公仔箱論壇 o; i0 _; n; q+ S9 S$ I% K
羊腩（切塊）公仔箱論壇1 t1 t( e* B+ Y, s4 j% x
500g; O5 n! r5 K6 m) u% X
薑 5 T( q" I5 `, r
2片
- v$ V6 k& z; C1 y# ?( g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
& A* I# T$ I# e5 @+ Z枝竹（浸軟切段） 3條
$ h/ d0 t2 U! l* y0 V1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）- X6 ~6 k6 N. c
腐乳醬 2湯匙
+ s Y, E+ k2 i- X" cwww.tvboxnow.com橄欖油 2茶匙
) b8 X ~7 Q4 c0 |公仔箱論壇 www.tvboxnow.com+ ]6 H, |* g; [3 _! I" u9 N7 E$ Q
調味：. w4 w8 C9 f" D/ W% G, ]+ T
# b+ P5 T1 }6 l$ K2 v柱候醬 3湯匙% t3 Q0 u4 M/ c! n8 J6 _/ k
五香粉 ½茶匙
2 v9 t5 U f) L; }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D' G9 v+ C G4 o6 ~4 U
八角 3粒
5 L) G& [8 A# O# vwww.tvboxnow.com香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& t6 M" m+ A' {$ n
花椒 ½茶匙
- s+ m4 K. @8 o2 i- W/ t) J6 l+ j$ V丁香粉（ Cloves） ½茶匙2 Z$ H: i' {2 D( L/ L
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) I) z, R, d' w3 Z4 X0 R水 600mltvb now,tvbnow,bttvb' `: y# Q; f1 H6 [
* i; S/ p5 P) C, U: N製法：
o w8 K2 n$ e* z/ k; s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A) h8 @6 K: f0 g; g公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨/ j2 k8 V* V; B$ R/ k
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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) ?' v! l$ _- T8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
, f& o ?7 l% o) r) v5 M, `& Y2 P公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，www.tvboxnow.com6 e/ L; B9 o. Y
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇6 i: K0 k' l$ Z; W0 v' q# `
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
5 \% a1 [/ A& n: h公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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) f4 Y3 k8 f: N公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) k4 Y/ P3 z0 [3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣' B6 Z6 W3 z, N2 G7 A2 r8 `' U
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
, U! a4 s% |' g$ ]% l* n) _2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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