这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
# n4 x0 M* R8 C8 K5 r( S- Q# L1 Hwww.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb! V5 k9 @6 D* o( b8 b7 \+ W
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材料A（巧克力蛋糕）
$ e; C1 E9 \1 |9 wwww.tvboxnow.com蛋黄 50克9 D% `2 x, F& ]5 \8 n1 o
鸡蛋 35克
5 w6 Q: Y# C/ vwww.tvboxnow.com细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb* C1 k& Z, P3 R4 |3 D5 {
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
8 x5 i2 U/ y- G5 z( Z1 [公仔箱論壇无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J7 H ^8 s1 h9 o
蛋清 170克
# ] R: o9 r- @1 k& E可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' ~5 C+ Z& u1 |2 }$ L- _2 V
材料B（夹心用奶油）
: _% `9 A8 w1 f; C7 \公仔箱論壇动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb6 o8 |; l1 P, s0 l5 ^' S% F- `4 Q
细砂糖 50克www.tvboxnow.com T" m4 X$ }3 Z3 e$ {" z, n9 i$ l
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做法：www.tvboxnow.com3 t, t! W4 a) S$ d
1. 将黄油和巧克力隔水融化。www.tvboxnow.com" S! X' f4 _7 Q
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
$ z: ~ N1 S* l5 R' H- f( X3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z m j. l: r
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。" S7 l! \3 h$ z4 k
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6 d; m. I* j: W4 G+ X/ l; N公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 ^9 E6 q9 z% Twww.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
9 ^0 g, n6 G/ u- R# p7 R- @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。www.tvboxnow.com4 w3 V5 D9 p/ b4 Q1 Q9 H
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
: _5 @9 F1 t5 |- x公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 r7 W" N+ K& n4 B* c
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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) Z- z1 `* _% a/ s+ fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# a+ Y- ~! S$ Z. _
以下是过程～～
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& O/ W5 L3 Q# A6 k. ^2 n1 y这是融化好的黄油和巧克力：# R' A9 H7 n. T
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！tvb now,tvbnow,bttvb3 e( c2 C- Y h; e5 o5 K
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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