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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇+ c) I. G( [1 }/ e
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 A: T2 h2 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ G! z( @! i" ^$ m4 P/ h& a( w
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
; Z# G3 o( l2 q- M" l6 `8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;
) z7 X* h$ [1 I; |, _; _3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
9 y1 v( L+ y( }' \% S/ `www.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 O4 L' Y) }+ i1 Y
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
) K9 t8 B3 c5 a+ t& s3 C" o8 _6、蒜薹和魷魚混合
3 \5 H$ h( d, n; i7 N7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ N. i9 a, F$ Z% a
8、添加鹽、味精、香油調味;& W; K2 D3 h! Y6 t7 y$ a' e
9、最后滴几滴芥末油;www.tvboxnow.com$ F- r2 s# s9 Y/ `3 N) s- n" U9 A; D
10、拌勻即可。
, A2 q1 |9 a# {9 x9 ` 溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; L9 i' U/ h
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 e+ o9 B: O: L- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
% p" \( `# m! A( J4 P3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb$ a# h$ ^. p; Z8 b: Z! |5 J1 d
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
8 l2 U# C! I" _( Q" q5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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