你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！; F7 r2 q% [' l
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。+ V4 a) G( z- N+ O6 P
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
4 f- D$ s8 @. {$ y1 Y反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
" N- j& p) i) @8 N2 v+ v& Cwww.tvboxnow.com正確的方式應該要用鹽巴刷洗，tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 w2 ?. p# V$ F" \
然後再用冷水沖乾淨，! r; C% r z2 e
最後在放在陽光下曝曬，
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發表於 2012-8-21 12:53 AM
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