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主料：帶皮五花肉;www.tvboxnow.com# d- U$ W5 l8 d9 G' g9 A- i
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;7 I' s" B0 d) Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 l- r7 z+ e) D l
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;www.tvboxnow.com. Y3 L2 M& _8 X1 D! {
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. Q! Y' E1 v; Z/ F) \ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;1 A# ]. j G W1 d1 R" R% Z
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5 ~4 I; P/ w2 q公仔箱論壇3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
- V" ?& ? Q w q4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
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1 Z, N9 q6 I0 a( T Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) @0 T8 U1 _& k+ A' x/ |
D9 E! q4 }9 i0 ]9 K$ C經驗分享：公仔箱論壇' K1 e7 c1 g: U) s% A
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
: ?" i* d, m. _' l2 C) q1 Y% m) U2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;. w- U1 @) c8 Q1 e$ W+ B
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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