 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb% X% |1 j9 d0 Q, g1 ~- U2 m' k2 X; O
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ B* T6 I) R" ]3 @1 E7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; k9 H+ h: w& @- e0 o 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
/ L X; F# m7 ?2 _- U- V8 M6 e 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
1 B, [9 }2 e: |tvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇& e& `# i# O* [* b
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
8 L6 }! z5 c1 Y: N( u. v& b 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
, d% D: f# s, M" b1 H8 h5 Q公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; ~% v5 ]9 _* I( L- v1 \! n 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* Y0 u: s3 D8 W* [6 d# i
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串' c- k# b7 ]- j5 j4 D4 e
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
( X+ }7 G+ H0 i% Q; M* F, s3 n* ytvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串0 J& {; b% C" p5 Q3 e" F/ P8 w
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
- ~# p8 ]+ ^( `9 o$ n2 a% Fwww.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串www.tvboxnow.com) r8 j) }+ F1 K
. W% N- O4 u, Q' \* F8 ptvb now,tvbnow,bttvb舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
5 p3 \ l# I8 @2 @% z$ o5 g7 p8 e4 Vwww.tvboxnow.com 文：趙志雄 圖：褚樂琪
3 _+ n i2 b/ l0 n0 D0 c+ V& w/ F1 |www.tvboxnow.com 肉丸彈牙 瓜肉清甜
+ ?; X9 D9 v; H/ V4 }9 q2 I 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。
. f( s% k s- @8 N! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。tvb now,tvbnow,bttvb; G) X8 w8 o( m8 h" m
自製海鮮醬汁
' \! H v6 A/ x; F) }; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
' O3 Y: r1 Q1 @& o/ ^www.tvboxnow.com 照燒冬瓜肉丸串
2 c) c9 U0 |. }' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料
% S) A3 ~+ _( Z! a: @% |tvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜 1斤
: ~) S( D; o# y( A. p. {% g) g公仔箱論壇 3條5 ?; |9 |2 w/ l1 j
免治雞肉 300克
4 i, C' X; H1 y& p& f0 Etvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙( J$ \# B% o4 Q: n! ^, e; o
生粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ f6 @! F- b: o0 D
芝麻 少許tvb now,tvbnow,bttvb% K8 _7 G- t; d& F1 y; \# B
鰹魚豉油 5湯匙
% X1 ?# B& I6 A! a$ r& K公仔箱論壇 味醂 5湯匙
& J M( U. i" i" R8 i# f4 k) n% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老抽 1湯匙
7 C) o. p U% c g' \8 Q' N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( n# g; @2 `3 r7 y1 r4 k7 j
照燒汁
* z0 R4 c: Q! ntvb now,tvbnow,bttvb 做法
2 y8 j, l# _7 m4 E" g1 v8 R" D公仔箱論壇 1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
3 f9 V7 a# {) P A 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇- [4 h/ J4 D5 e. c' L" m4 S$ |
3. 將免治雞肉打至起膠。www.tvboxnow.com3 E/ U9 f3 R+ H! ]1 E
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
: j: A5 o" N* Q! I 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。 a% K6 D$ c) S8 C1 e$ I" S
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 O/ X- [. d
冬瓜鹹蛋蜆肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! n4 d2 ]3 P7 t( ]2 c% m
材料tvb now,tvbnow,bttvb3 x( c. d& v7 A6 j9 }& C
冬瓜 1斤www.tvboxnow.com, ?& n# K1 D+ p/ m# p4 H
活蜆 500克
. |; C1 D5 \$ \: j; w 鹹蛋黃 2隻
0 H' l2 c, `$ C( ^( \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙
' q* n6 Y3 q) U& z) i3 I4 t+ Nwww.tvboxnow.com 做法公仔箱論壇2 l$ R9 f; @7 r2 {5 Z$ g' q8 ^
1. 冬瓜去瓤，切件。
" e- f. b V# _7 z# Y 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。3 \9 ?* U: J9 t# n. m
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。) H/ G$ {1 m9 I
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。tvb now,tvbnow,bttvb* c1 b( c ~) }$ g
5. 把鹹蛋黃壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ C1 z( {. o' W8 e
6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- f: Z9 S/ s% P$ o5 h$ g5 a
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|