原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。www.tvboxnow.com/ A1 s) n# d+ b2 c% h/ c; u7 j
做法：
* D- ^! z i8 A9 D3 I" i. xtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;www.tvboxnow.com$ L1 @ T. Z( a+ E% U. o4 O7 x
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;www.tvboxnow.com( H4 t; u( U5 @1 [) p" Y+ L
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
1 n3 V/ G$ P2 ~4 Q公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
, ], A" L% _0 Z5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;. U2 \* b% ]4 o8 j8 s
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
' b8 ]' d9 }# o0 J. V! j9 x公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇/ t$ O, D/ `$ ^
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5 h- b- F- W$ x8 Q+ Zwww.tvboxnow.com溫馨提示：3 h6 ` Z2 D& _% V
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb* x6 b( `8 i: `# B3 T3 s
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;0 N7 L. C: O" l2 v, `
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;www.tvboxnow.com. }% i8 m9 h$ W9 U$ ~
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 `/ ]( v& J- X1 Q) i0 I! D
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www.tvboxnow.com/ C" w S6 n9 D+ K' T! z& R- |+ Q
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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