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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末& ~0 {1 A7 L/ w2 Z7 z- R* P( n) F
: c z$ t* {: ], l公仔箱論壇 蒜末1 t' }' w3 [2 _, E, Y& b) K
, `6 d8 |# P ^+ k* M- z6 d Atvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- I8 G# X, j, r) c. H
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3 [+ t* \: g! U1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb m0 N1 _) ^7 {4 [1 q& [
2 X0 E) e- ~8 k& p: N7 g! Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇 {; J3 F1 b5 y5 [
- r- n$ i) _- L8 U) mtvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。6 O0 ]% Z( W( e) E- l
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇9 G/ t$ }/ y8 q c; L9 u( A0 {, {& f
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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/ Q0 j8 L: u# Q* {% V4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻www.tvboxnow.com9 N+ L. s) `' V# G3 u3 C+ T1 G
4 b. X3 e7 O! ^0 d% [1 Y' Jwww.tvboxnow.com5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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[$ e. r0 v8 y) O0 Mwww.tvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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0 I% U$ I( n( H: F+ itvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% Y4 U, v) L8 ~ f
. ]1 L- i& c) _3 {$ n. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 G8 N" q7 E* J" Q; A0 c. F
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小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 P8 h+ z1 F% ^2 h1 ~
$ h' l/ ]/ [) Z& b* w9 d" s" L) D! L* Y# zwww.tvboxnow.com鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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. T' A1 K6 R" G- r- x1 jwww.tvboxnow.com蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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