【材 料】 & k0 U/ ? y" ^8 k3 W9 _ y
1.消化餅乾 120公克 6 z& A" F2 f- u- [
熔化奶油 50公克 1 n, g) ~. G" e/ X r
糖粉 25公克
9 S, [9 O- O! _( W' F) S2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- |0 R) D# y7 x( b4 r
3.細砂糖 120公克
1 M* j* W( H" P6 T$ W sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個
0 ]$ c+ @8 f8 T U3 O' E0 c, p$ P+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
5 Y! e; S3 ?! \4 u! J l6 C* v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 8 H, M9 k' I8 e( g
7.櫻桃餡 250公克
! T% d+ }: j7 L, c- Ywww.tvboxnow.com 鮮奶油 適量
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- h9 H4 |' }" y- Atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 www.tvboxnow.com5 E0 c0 e; M+ L# l( Y+ r3 g, S
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
8 K; q' |' H1 A# Y6 ]# ywww.tvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; | O/ }4 L' G3 d( |; ~3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
2 L+ @' a9 w2 v+ [' \1 R/ n公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
8 U$ u w% i8 g- Q1 r$ \, {5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
( O6 q. y* e# ]0 j8 b6 ~. r公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
& b2 B1 M9 k5 q# s. X0 F% s5 r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 www.tvboxnow.com1 Q S+ @& w: k; K! e# e
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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0 `+ T2 |& t- D0 c6 W( v# j, D* ~- K【備 註】 , k. ]& o9 y4 [/ z, k/ X
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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