所需材料：
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i& M+ N' M I5 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
! c' R+ ~: B3 E' U8 ?% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
( T3 @7 K( H3 l4 }7 q1 U4 V. B0 h吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇7 `( u9 o% P [# m
蔬菜雕花 ... 盤飾
3 G9 g2 B. {1 ~( j9 w" [高麗菜絲 ... 盤飾
% r/ @5 A4 b y( X- C% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb: C* _) a8 Y! C5 X+ h" f9 s
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 y" b* |, h2 M' t3 J! q8 ?
A 料www.tvboxnow.com0 ^0 x4 [( H1 F! [& S; B, }
鹽 ... 1/5小匙! `( _1 e. b$ v1 d" o: X5 ?
味精 ... 1/5小匙8 p! p) B) k; U
糖 ... 少許
7 j' b$ D& }* B4 w- p胡椒粉 ... 少許1 U3 b/ V2 \9 \7 z3 V6 W
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 U1 g$ H: q( Q
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
( i% O: R: Y r- u2 L$ Ztvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。2 _* Z( w+ ?3 {
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
3 ~! q3 l3 g7 ]3 `- t" E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。www.tvboxnow.com8 S$ ?% |. k$ k& r9 {: l
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 c, e% T8 f' [9 B6 {* Y J; M
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。' z$ j! z+ ]0 x" d8 b& d
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
: e$ q8 S J- B: {$ L3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ ^: V6 m0 O3 [
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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