理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。
, x3 E% A! X4 T- d: t- x( O2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 }1 Q1 w% K: x/ |3 z: k3 o6 q
蛋白質與蛋白質之組合
3 u# i0 m. G% O# Utvb now,tvbnow,bttvb每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。
; H1 S7 U' d) R$ `/ `% N1 l
4 N/ ]! J& N5 i$ p* q公仔箱論壇二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。
0 w( t3 F: K+ g: pwww.tvboxnow.com
* T% Q9 T" h0 m( v" a4 ]. s蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。 www.tvboxnow.com. x# M7 J; U+ i' A
, d( p' s0 ^, D9 T2 {" F' z我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。
+ ?' G; f. c3 W. v+ t7 X
7 E4 u: A3 @) X6 k6 N( Twww.tvboxnow.com最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。
6 K/ G8 G9 S, H3 V1 _5 K3 v$ swww.tvboxnow.com; X! x1 K7 ^ n* V. W; |4 C4 H
酸與蛋白質的配合
- m9 q. f& d5 U4 P7 X ^蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。
1 D5 Y" F9 F3 _tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, E0 x! y" X" S
當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。
* A& G( m) k# h6 v! [: vwww.tvboxnow.com
8 o y' j; T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 ! g2 f& }% G0 k" w2 u4 x$ i( ]+ A
! X3 o+ T& s) iwww.tvboxnow.com脂肪與蛋白質之組合
' S) d& G9 i ~) j公仔箱論壇脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。 www.tvboxnow.com7 r" I( F9 J8 \6 _' D
, k, T5 p) w& u6 p因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。
! w" }! z' s# m. d+ W公仔箱論壇
0 _0 T M0 a6 t) F使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。
& N; n, \ D" J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) K" }' w+ O
糖與蛋白質的組合 ; s1 V' J* @# U. d. J
糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
8 D- J. e( d# J" n/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K1 T/ l% C" W7 L: V g糖與澱粉的組合 公仔箱論壇. z/ M/ I; H) P% y
當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 / H- ?! `. W6 A" \" B' U7 D
+ s' {8 R+ ?/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。
% s$ \: `) a, c: b6 N* Y0 n/ |, ~3 f' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. |" B7 ~+ D9 i7 m7 c! k5 u6 L$ Q
這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。
5 V. s# M0 G9 F, m; Q7 Qwww.tvboxnow.com
, I8 ]- z9 D# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。
$ l* h% r5 z# v. K- I6 Q
1 b: r" d N# o- V3 v' ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌─一、消化之途徑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% D' J8 \8 W
│
8 b5 {! L3 p& Y' t" ^7 w3 J: y ├─二、消化之執行。www.tvboxnow.com$ q- w! i3 l% W# H, k' R `
│www.tvboxnow.com- {' G P+ X9 _' p a' |5 Z
├─三、胃的排空現象。tvb now,tvbnow,bttvb7 i* n% P+ M0 s6 n) G$ l3 Y
消化生理剖析 │www.tvboxnow.com% m3 Z$ A* r$ S6 @0 Q/ a
├─四、影響胃之因素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% _. W4 G/ E5 n% L; u* M
│tvb now,tvbnow,bttvb' i# i. R# L. p& v
├─五、影響小腸之因素。www.tvboxnow.com7 b. ^, u% g2 s
│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* j* x* K0 X1 t% b% m
└─六、列舉不當的組合。公仔箱論壇! |3 {# y2 m |4 F3 l
www.tvboxnow.com& ?, w+ e3 E9 J6 z4 |2 J' e# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 b, ?9 R; k
┌───┐ ┌─┐
* u+ J9 R0 |3 r( s │澱 粉│ ←──→ │酸│
. @/ D; b' c1 W8 E; C8 t# n$ ] └───┘ └─┘
b3 f! b% F9 z0 Q! c; J: D ↑
( S: w; b' t. H9 `8 J _! ntvb now,tvbnow,bttvb │ ↖ ↗
; d' S2 h9 z6 d公仔箱論壇 │ ×tvb now,tvbnow,bttvb) S& V; }/ }9 ~, @, Q2 [
↓ ↙ ↘
- u$ w( m. g* m% i, [! L1 Ztvb now,tvbnow,bttvb ┌───┐ ┌─┐
, X# x7 t4 v( s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│
' `! K; L! ?* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └───┘ └─┘
* b* F# P. V5 |$ Q4 P公仔箱論壇 ↑ ↖tvb now,tvbnow,bttvb6 c& U2 }3 `! A8 K) B5 g
│ ＼www.tvboxnow.com+ [7 n' B2 S" I3 g8 y7 C9 u3 Q( \( J5 D
│ ＼
6 O2 U* i0 V! A% `+ B$ [tvb now,tvbnow,bttvb ↓ ↘
! M! `3 k/ [( V1 m D7 swww.tvboxnow.com ┌───┐ ┌───┐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; x5 \ ?* j7 h
│脂 肪│ │蛋白質│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 F9 U# {/ Q8 X7 |
└───┘ └───┘3 f" f5 p) Z# o
& z1 p0 W: B6 m7 b
www.tvboxnow.com6 r) U" J8 ]: e) @% `4 y: h
少吃肉類－－' D/ h0 x( _. J$ `8 P3 R
姜淑惠醫師 www.tvboxnow.com# g6 D$ b8 x* O; N }
舉手之勞做環保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& Q0 A$ q( y3 C* m, H" m; h
少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！
( J: r$ B0 K" o/ Awww.tvboxnow.com. T5 |4 ]* g& q% a% \
佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之： tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 T$ C8 M& n% ^! i' l1 O( }
5 [, n, L& [ s X. u6 ~3 ^公仔箱論壇欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r# Y7 M) j/ ~* ?
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。
) E" X2 N7 x7 D) x據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。
: p/ `/ }0 O1 u, s全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。 ( z- D ?. w! ?# Q! ~- b6 h
人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。 3 s5 |6 x7 l# l5 z* n
每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
| 