本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 4 @: t" v8 k$ g, g; \1 D
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
! ?# u* E9 F+ O" |, [7 l+ g乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。公仔箱論壇6 ?) Q+ {) g' s, j, Z2 |
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。公仔箱論壇, V' s. [6 I' l$ F- Q4 g' M
歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb( N( B. y4 g( O6 T* I1 w
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 }0 o- B6 h% Q) \0 U& ^" v1 e% M
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
' o; y+ H7 H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。www.tvboxnow.com. B, l _! v% R* `- t% c. \3 M
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
9 _ t9 k1 G: C7 X6 J: Q b4 stvb now,tvbnow,bttvb1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源www.tvboxnow.com' U4 k: J0 w5 ?$ D, |
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。4 M) w+ C1 |2 E) `
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
0 C5 N" m, h! Y4 B豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：5 M7 B* L* p" D6 M/ n# G# [
＊降低膽固醇
2 p) n$ U: u8 }# W" \6 G$ Ftvb now,tvbnow,bttvb＊對抗心臟病和高血壓
/ C5 w" Y: z n( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊穩定血糖- q7 H8 p' d; {! h, C6 K
＊減少肥胖
' `0 ^2 o7 j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減輕便祕
7 J" z$ b5 A4 k+ Y- T4 e2 F＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇% \4 r' k8 p$ b
＊第二型糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb' G- g; B) t. `. P& X# ~; \
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。/ i3 `! n% b5 U/ R9 \9 M2 I
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
7 V% r$ s; X2 c2 htvb now,tvbnow,bttvb＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ \. o& G8 L# A( r
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。www.tvboxnow.com% r6 z; R) J! E+ U* C c$ w; [( y
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。www.tvboxnow.com+ c% m4 X! C/ j/ C8 ]( l
2.藍莓類：超級抗氧化劑$ D2 h6 @( {" n
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
: s. |/ x1 e$ O4 ~' S! t公仔箱論壇■建議：每天食用1～2杯。
, [& a* t8 c* s A藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
4 }+ K3 h' f) t3 Z藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 E; a5 w: i& W8 y. f0 L
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。www.tvboxnow.com0 x0 M9 ^, X- ?' e4 g4 k: y
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。www.tvboxnow.com) }( o' W$ H' g# G1 p7 u$ Y
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; R3 p& E/ c0 ^2 ^
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源9 k& O$ N1 a0 L
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。www.tvboxnow.com7 y0 y* h: p9 _( }1 |( q
■建議：每天攝取0.5～1杯。tvb now,tvbnow,bttvb9 D# m$ Z2 d$ b
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇1 ]3 Q0 O3 x; C! _
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇. O; \+ _& o* b% }
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 d$ Y# L- e) |
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
' U1 _, b) T: A9 Y9 |www.tvboxnow.com4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
0 |; z3 H3 n. w. b1 X" ]. ]www.tvboxnow.com■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。tvb now,tvbnow,bttvb+ r. r+ ^/ }$ a6 g) Q$ f# L- b
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
" l) e) ^/ S0 u5 i公仔箱論壇燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
, f9 `* o& `3 s7 }$ Y公仔箱論壇燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
8 U; v3 K" E6 o$ I0 E" ?研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。, B0 A9 O/ m* d; N
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
8 \3 {/ ~/ V5 q' i+ }! Awww.tvboxnow.com燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
8 [* V6 y" H4 @) s9 @8 f+ v公仔箱論壇食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
; _. `7 L8 C- ?2 e3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益公仔箱論壇' z% g0 _, g! K$ p8 a: g
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
D* a: I, I7 B. {* c2 Ltvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天吃1份。www.tvboxnow.com% V& ~: _$ ^ h. ]' f, h
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
& g9 K Z. c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 U( |! h4 B& l2 I" N! h
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: R) ?# Z% }9 i3 E" O& ~, g
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' H0 N3 `! S. _5 \9 @" x, }: o
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
/ v" F# @( T) P0 A6 b# x: O: Rwww.tvboxnow.com柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
1 K2 r* Q+ H$ q& L0 Q etvb now,tvbnow,bttvb6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
1 S* H# i% f& B* |3 H1 V. F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
3 e( s7 U: z& M V. R8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# h& H9 F+ G. D, l) e& J
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& }: D- B4 u, N" m+ u
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。8 _6 i& t) X" G1 H
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇( v5 N" W( w- c+ W" b% S
＊肺癌" U% s, \" S, d) V* W3 T
＊結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb% }, f# i8 s/ q* B5 C& K% D3 s! N! i
＊膀胱癌
3 x1 l r: W2 w" P: M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌公仔箱論壇! B9 \# k+ ]; j s0 [# u# _; Y
＊乳癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! |* H, b# D2 f4 ~
＊皮膚癌公仔箱論壇6 e$ M% P- l v6 D% o8 X4 P
＊心臟病
+ j& {/ a4 |& X1 Z2 C9 V0 a公仔箱論壇＊白內障
0 {* f8 ~/ N i" vwww.tvboxnow.com＊眼睛黃斑部退化
8 K4 X% a( s8 [1 R% u3 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害tvb now,tvbnow,bttvb% p. X5 f% h: f+ h
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。www.tvboxnow.com6 @6 q' H1 e4 B* a! U2 E: U, S
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
* c: z! [5 l5 M: v9 a2 q) @" |- C* m7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸www.tvboxnow.com4 Z5 R3 Z9 l9 w4 g4 Z3 ^9 ]
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
' i8 k! n- f* T/ _tvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。
~& L/ q( N1 O2 F7 e並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb8 i- z4 \2 a7 }1 R6 b
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 x( f+ q6 e
＊中風
/ q. C2 A+ D m2 M1 v$ }公仔箱論壇＊心臟病發. x: B; l8 ?; \6 t! O
＊心律不整
$ q+ N# |0 i5 |$ I) |7 P4 @＊部份癌症，如乳癌及結腸癌; Y0 }' r }+ Q: B9 t7 S
＊糖尿病( ^' N; k( j' J, f# L; r$ t
＊氣喘公仔箱論壇5 d# _; P* S4 V/ `4 d
＊高血壓 t; I+ I2 Q. S
＊眼睛黃斑部退化
/ W! W+ Q( ?4 {) p2 {3 p＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
S4 g7 P& V4 n: ~) W" ~( o f3 vtvb now,tvbnow,bttvb＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎% q( D0 f% P8 x S5 [
＊過動症
& d* Q- J7 l! d: I. w＊抑鬱
5 f; @, v4 B9 b0 X2 p# ~tvb now,tvbnow,bttvb必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。tvb now,tvbnow,bttvb$ P* K- O3 r, A) m, f( u
8.黃豆：最佳植物性蛋白質7 l" U9 h2 f. `4 v
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
4 x/ I7 h) n# F( |( [) Atvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 B# m* \# b! L+ [
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 `# G3 c! D3 o; s
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
" o g$ s% i% ]% ?- h u+ R+ jwww.tvboxnow.com黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。8 h. r* I% U, a+ \
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
: c8 F0 J- ]' ^; N公仔箱論壇9.菠菜：營養模範生
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3 @/ H# H; J$ g# w& g& ]& dwww.tvboxnow.com■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。www.tvboxnow.com6 Z, F) ~! L1 b- ~
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
% |3 ~) S3 G; ]. ^. J/ z大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
. w- }; w, i/ i; L/ [( p; U) O許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：% L5 c# [, P( H9 o. d
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病www.tvboxnow.com) R0 i; x) v1 O" m
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症. J+ z) a/ V, x0 u2 g1 G! x& A; N2 ^
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
: Y' x8 M% h8 o6 G! [www.tvboxnow.com＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb# g, h% U) C* T
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險2 ^1 A" b2 j3 W( {) h5 G
■建議： 每天至少一杯。
3 ?( \% h9 J7 y9 G& Q公仔箱論壇品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ z. M% _; Y/ ^/ p$ }
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5 p6 b% n( y5 k5 h" f: \
茶也有助於預防以下疾病：
# {% }* w8 I4 U- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊骨質疏鬆症
: M+ A" b+ n# |0 E; V6 Y公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險7 A$ q6 V% s5 p, ]
＊促進心臟健康www.tvboxnow.com$ h9 s: t2 X7 J/ e7 R
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌% z$ u! Q( r8 A4 p3 ]& ~ n
＊抗病毒; g* X/ B& Q9 @& |6 I# Y" V
＊抗發炎% {) l( F' D/ V2 y' \# ]! H& D
＊抗蛀牙公仔箱論壇4 ^/ ]- a5 ^- Y D- u+ g" R, J
＊抗過敏公仔箱論壇: w$ V! B4 a' t, a0 B
＊預防白內障 Q# W f5 R; R9 y- T3 ]$ j
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
m6 S: }6 g& }! C$ u0 a8 x■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
) l8 b7 u N) U( ^5 l8 @公仔箱論壇■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 S1 W/ o( r4 U7 C( O
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
* J* ]; Z% j1 V8 R1 g7 E1 l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
: C1 J3 n9 ]) E( l* qwww.tvboxnow.com番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
: I; b; K! b. S, L公仔箱論壇茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。www.tvboxnow.com3 n7 l7 Y/ `. O7 [ x& {
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。8 d. s# s V4 z: D2 B
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
0 T* w* E; ^4 i$ `+ s1 S公仔箱論壇■夥伴食物：去皮雞胸肉www.tvboxnow.com2 m* o& c8 O, V9 d" z
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
3 q% X9 ?' ~ r% m: @& \; H去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
( x+ x1 N8 n; N K) n ?0 Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
; _1 r/ D; ]( c: {www.tvboxnow.com13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
9 ?# K* A# ^2 o w3 F" ~" W- ?tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
0 c8 e- U3 y4 C$ w3 c+ [tvb now,tvbnow,bttvb■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
! v# b( L; N& `$ ^. f; Q) ltvb now,tvbnow,bttvb核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。www.tvboxnow.com, v; N- W$ |" @( Q& i
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
4 ]$ G) Q" [( o h; c% W# G+ }www.tvboxnow.com需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。7 u4 y- r6 _7 ]% G$ J3 u4 P* @
14.優格：益菌強化免疫系統公仔箱論壇 R' S. z" ]2 N" L2 z8 j' r9 Y
■建議：每天兩杯tvb now,tvbnow,bttvb' O+ f# ]& d+ u% O$ L
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。tvb now,tvbnow,bttvb9 d* m' Q( `2 H$ G
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。公仔箱論壇& n" c5 E2 f: z' g0 ~7 V9 f
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
) X2 h& X7 o d5 Twww.tvboxnow.com購買優格的時候，請注意下列事項：公仔箱論壇3 v7 Q' k+ t+ Q' {& i7 D
＊低脂或脫脂優格較好。tvb now,tvbnow,bttvb: ?! B* u% ^ T a3 I' T
＊不含人工色素。. _# p' z8 ?* d1 P
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。tvb now,tvbnow,bttvb" F/ y, Z7 B1 d/ A5 i
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。! Q: |, i& J& b$ q: F% `, a
＊富含活菌，種類愈多愈好。4 J/ g4 v5 Q+ Z5 \
（張靜慧整理）www.tvboxnow.com' b& d$ t" \- ^# B
喝茶，加一點點牛奶就夠了1 r! q4 _& M X( Q9 ^
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
. n3 o2 F5 P1 @ P6 Btvb now,tvbnow,bttvb2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。7 w; \' Q! p& i& T. T
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。# Y. e# J+ ` K! a: L1 Y; t. t
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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