主 料：牛肉。公仔箱論壇6 S7 g' V/ F) R+ I8 d! n5 `
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。公仔箱論壇) w8 T9 m! S2 {3 U- w
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。www.tvboxnow.com5 Y! _$ j% S0 U+ z
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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: |/ P8 a( {% b3 b3 g" b" m; Ewww.tvboxnow.com 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。www.tvboxnow.com2 G, _$ E+ e/ W# V* h1 Z# U8 J+ `
* R2 k0 Q% }& O! Y# x 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）; I2 z/ N4 n2 a3 J# W
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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