材料：（4人份）& g2 f, O, ?0 w$ z, S7 k
花蟹1隻公仔箱論壇& {7 |0 L& B* i$ {4 h4 }
（約1斤2兩）/ s q3 E c. _1 F0 |
西芹1條
0 ^8 t- ^* y, ]* uwww.tvboxnow.com蒜茸少許; S, l0 D- Z5 Y) y0 n, ]' H
洋蔥4條3 I* F3 X# E) {. t5 b
蛋液3隻
' G; v- B% \8 w n6 N" _0 W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb | 調味料：
, a- [( q7 w$ a; A, T# A [$ U公仔箱論壇魚露2湯匙$ y: l3 G; T: J* O# ~) o+ Y* Q
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ t4 H+ [" f( k
花奶2湯匙" ?+ J- g' G: I# u
泰式辣油1/2湯匙www.tvboxnow.com& a1 Z D! O l( s
XO醬2湯匙
: M+ {# P$ G' O% y: A美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
! _1 r' ~ @! mtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# L. h2 p9 K2 c& i( g* |1 H( L+ U
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. j+ d1 s0 `
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
. S- M; _' v+ awww.tvboxnow.com4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：6 I& |8 @' ^2 ^! ~0 l) I4 ]) m( L
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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