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: B: W- `) x- B" q& g1 I材 料
6 W4 d# J* ^1 ~帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許 # H& l" y" ]( P. L$ m8 X
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做 法公仔箱論壇- B3 Q: Q$ o2 k2 C/ `' y
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f# O% d* @9 ], l2 |8 ~- I
4 x5 @ B4 _! W* N0 mwww.tvboxnow.com2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。& R F+ d. i. s) Z7 P1 Y: X
( _' g2 e: C- g9 n! v5 W# r4 g9 vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% ^. u$ }- U" q) X6 _
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb, H! m6 r: s; g, D' W7 A* A
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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