[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：tvb now,tvbnow,bttvb: o, v) v4 m" g# E4 G) T
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。www.tvboxnow.com$ m6 v( p" N$ A3 [  C. W
分白色和黑色两种。7 n* Y, o/ S5 ^) V3 z; i: \) w
【功效】公仔箱論壇/ t" q( v' W  M8 [( r/ A/ u  h
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。tvb now,tvbnow,bttvb. W% Z) `  Q# T0 a0 ^4 E% O
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。公仔箱論壇6 @' K6 \& d7 E
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。
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薏米：
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薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。tvb now,tvbnow,bttvb% E4 q7 `' B5 Z: q
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】3 T: X1 g: _" }* o" y
防癌抗癌。# m- N& o( ]+ ?, U0 Z2 W4 q" `# b
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器tvb now,tvbnow,bttvb% o" ~- S: M8 A  n8 ~7 f
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。3 a7 ?/ ], z& N7 U3 D8 ?
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。9 O# T' A/ `% `
薏米水敷面长效控油0 S) c2 }" Y: o. e. n
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。3 V+ K! [/ S1 n( }, p
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。www.tvboxnow.com( Y' P1 [$ H' L
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：tvb now,tvbnow,bttvb$ K  `; z! P& Y( a4 f
【简介】公仔箱論壇" [0 c0 ]6 A" ^4 V: ~
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。- B: U, x4 Q8 G; W+ `1 L, V
主要是制作各种小食品。www.tvboxnow.com9 a6 n  c' A, E9 p- T
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蚕豆不可生吃，也不可多吃。5 X3 H9 ]5 V8 m8 Y2 ?* O' I. O) H
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。www.tvboxnow.com0 i. [! D; n+ Z: g
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蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 R2 P% A* K4 a; i0 A

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绿豆：
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绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。tvb now,tvbnow,bttvb6 |& i7 v& A( D# _0 k
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。; Q$ a' {3 M4 m5 g! ]
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。tvb now,tvbnow,bttvb: A$ W% H* Y7 R0 N0 N* j/ e- h0 a6 J
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：公仔箱論壇* j0 \. F8 w! H
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb0 U' B+ N; C  I3 M8 V& n
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
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无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。tvb now,tvbnow,bttvb, U, J$ i9 r$ w0 H2 ], @; Z
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火

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红豆：
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。) I# w& N1 U$ {
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以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。1 R! k- j& w# R; X# A5 q
【功效】* R& p& Y7 ?; W
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。tvb now,tvbnow,bttvb" x# O' w' }; ^, _
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。' z0 N; M6 ~/ a2 Y/ K
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。- B: j7 h; L% m* z5 O! ~1 r: F
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

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黑豆：4 d* b( ]1 Z. O
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。! l$ x8 T7 K" x5 M; h
3、解巴豆中毒。9 y& B; r  ^- _) i
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, t: R0 r2 u1 I3 Y- d+ g
【提示】www.tvboxnow.com4 N' ~, v8 [3 J6 P% I  i: V
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。

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糯米：) X4 R7 ~) @% R# s$ t
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】' x4 |0 }0 c' T" i
1、能温暖遥胃，补益中气。www.tvboxnow.com6 F+ F7 O2 L8 p3 W& i1 N
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。
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红薯：2 D4 G5 ]* {$ z9 J% G
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 Z  |/ m$ w% f$ P
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。tvb now,tvbnow,bttvb' K0 P0 g* S. X; K: _
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。公仔箱論壇0 U, S) k7 O) }& u8 Y5 @7 U6 @
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。" ~4 f7 w3 ^" M  G( p
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

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玉米：! \7 {5 Z1 ]5 Z& _2 \
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。# b' \2 ]5 ^4 h0 f, u" ~
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。7 R! b& f% O# s
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。; ^: G/ n7 X& p
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。2 ^7 _: |2 O- k2 a/ j
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb# r' P# g" D1 ^# Z% p/ ?  g+ ^
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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