材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
! q+ z$ o m; A0 y& b$ H1 j2 {8 [調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙. y! T6 i+ L0 F& n- t" r
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做法 :
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- 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
6 T0 j: L. ?* W7 _" l' K5 _; f$ ?公仔箱論壇 - 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。4 \6 s5 q* R- z* j
- 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
4 n7 j' O8 ^: g& \ - 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
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發表於 2012-12-18 05:40 PM
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