红焖海参
. P2 \6 O6 R3 Y4 }9 Z& d9 C6 ^' N, kwww.tvboxnow.com
+ ?8 I% t4 i! P+ \6 x' ?7 J主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
. H5 O) l- ~& q' L$ n8 P7 ]( A& stvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' }6 i" R& R; \1 k" h
配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
# F/ x G9 a9 O: ptvb now,tvbnow,bttvb! R4 N4 s" ^' U$ R) Q1 z
做 法：www.tvboxnow.com) i4 e+ D X+ o
+ {# Q, }7 g$ b A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
7 i @ `. K1 K4 w% x; p5 V
; Y. y- F6 W1 p& q9 ? o/ ztvb now,tvbnow,bttvb 2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。www.tvboxnow.com. a' ~- l7 A0 U: Z7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* I* {: W7 |7 V/ \- h& ?0 p6 s
特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。 |
發表於 2008-1-8 04:41 PM
| 